Деликатесы

Цены на ассортимент ТД Агроторг: мясные изделия, сыры, салаты, прайс на все продукты питания.

Деликатесы своим названием обязаны Западной Европе. И в английской, и в немецкой, и во французской речи это слово означало блюдо с тонким, изысканным вкусом. Несмотря на то, что под словом «деликатес» подразумевается широкий перечень продуктов питания, для отечественного потребителя оно связано, прежде всего, с производством мясных изделий.

Среди всех колбасных изделий мясные деликатесы занимают самое почетное место. И вполне заслуженно. Ведь для их производства используется отборное сырье. Более того, живность, которая впоследствии попадет на ваш стол в виде деликатесного блюда, не только отбирается по определенным показателям, но и процесс ее кормежки также идет по особому режиму. Добавим к этому немного специй и пряностей, специальную технологию обработки и деликатесы готовы. Попробуйте теперь устоять перед запахом и вкусом нежно-розового кусочка копченого окорока!

Сегодня московский деликатес представлен большим перечнем мясных изделий. Вот лишь некоторые из наиболее популярных: ветчина домашняя, карбонад, буженина, копченое филе. Покупая перечисленные деликатесы оптом и в розницу, потребитель знает, что это, так называемый, «натурпродукт» - мясо в чистом виде, без каких-либо добавок. Да и ни один уважающий себя мясокомбинат не станет экспериментировать с искусственными добавками, когда речь заходит о деликатесах. Во-первых, на колбасы и деликатесы имеются государственные стандарты, и их нарушение грозит серьезными штрафами. Во-вторых, и что еще хуже, покупатели мигом «распробуют» подделку. А восстановление подпорченного имиджа потребует гораздо более серьезных капиталовложений, чем финансовая выгода от деликатесной «липы».

Мясные деликатесы

Мясные деликатесы сегодня доступны большинству наших граждан. А вот в дореволюционные времена эти кушанья украшали обеденные столы лишь зажиточных персон, поскольку их производство требовало много ручного труда. Да и в советские времена с помощью куска буженины или ветчины вполне можно было «решить» какой-то личный вопрос в кабинете чиновника. Современные же технологии и рост уровня жизни полностью исключили колбасы и деликатесы из разряда дефицитной продукции. Сегодня можно деликатесы купить в большинстве продовольственных магазинов.

Технология производства деликатесных изделий состоит из трех основных этапов. На первой стадии из мяса удаляются все части, которые имеют невысокую питательную ценность. Далее разрезанные на порции мясные куски попадают на линию посола. Здесь с помощью инъекторов их насыщают рассолом (в зависимости от рецептуры), после чего мясо «дозревает» в специальных камерах. И на завершающем этапе происходит его термическая обработка и фасовка.

На третьем этапе можно остановиться чуть подробнее. Значительную группу деликатесов представляют копчености. В зависимости от способа копчения и его продолжительности, деликатесы приобретают различные вкусовые свойства. Копчение разделяется на два вида: горячее и холодное. В первом случае деликатесы колбасные обрабатываются дымом, разогретым до 170 градусов. Во втором – температура дыма находится на уровне 40 градусов.

Таким образом, мясные деликатесы производство которых в значительной степени автоматизировано, изготавливаются большими партиями, что делает их доступными для всех потребителей.

Ветчина - королева деликатесов

Ветчина – один из самых распространенных видов мясной деликатесной продукции. Первые рецепты ее приготовления появились много веков назад, и впоследствии только совершенствовались. Сегодня ветчина представлена сотнями наименований, поскольку каждый мясокомбинат в обязательном порядке старается разработать собственный рецепт приготовления ветчины. И конечный вкусовой результат не обязательно определяют только лишь используемые ингредиенты.

В этом отношении показательной является пармская ветчина. Это сыровяленый мясной продукт, рецепт которого придуман в Парме (Италия). Начинается всё еще с откорма свиней, которые пойдут на приготовление ветчины. В течение 10 месяцев, начиная с рождения, поросята должны употреблять в пищу исключительно молоко, кукурузу, ячмень и фрукты. Когда поросенок достигает веса не менее 160 кг (меньше нельзя, иначе структура мяса не будет соответствовать рецепту), он направляется на разделку. Свиные окорока просаливают и помещают в специальные камеры для созревания, где они находятся при температуре от 0 до 4 градусов в течение… года.

Процесс длительный, но в итоге, пармская ветчина, нарезанная тонкими ломтиками, имеет изумительный вкус.

Мясные деликатесы оптом

ТД «Агроторг» предлагает мясные деликатесы оптом от различных производителей. Организованная нами система поставок обеспечит присутствие на полках ваших магазинов деликатесной продукции в большом ассортименте и отменного качества. Буженина, копчености, ветчина оптом – все эти деликатесы мы поставляем по вполне демократичной цене, благодаря грамотно организованному процессу выполнения заказов.

Жители российской столицы – народ в деликатесных изделиях искушенный. Поэтому, чтобы пользоваться популярностью у покупателей московский деликатес должен соответствовать самым высоким требованиям. И не только вкусовым. Внешний вид продукции и упаковка также имеют значение при выборе. Поэтому, покупая ветчину оптом, необходимо знать психологию вашего потребителя. Со своей стороны, компания ТД Агроторг гарантирует, что ни один ваш покупатель не будет разочарован.