Дистрибуция продуктов питания требует стратегии

Цены на ассортимент ТД Агроторг: мясные изделия, сыры, салаты, прайс на все продукты питания.

Сегодня мы можем наблюдать ломку устоявшихся традиций на рынке продовольствия (хотя не только на нем). Дистрибьюторы продуктов питания сейчас активно сдают свои доминирующие позиции, уступая пальму первенства розничным сетям. Проще говоря, в вопросе, кто главнее - оптовик или реализатор, перевес начинает клониться в сторону последнего. Доходность оптовиков снижается, и чтобы сохранить позиции, оптовые базы продуктов питания начинают совершенствовать свой сервис. Грамотные руководители понимают – если сейчас не начать «прогибаться» под розничную торговлю, то завтра можно вылететь на задворки бизнеса. Особенно продовольственного.

Но каждый руководитель компании, в которой поставка продуктов питания является основным видом деятельности, желает знать – на что нужно делать ставку сегодня, чтобы не прогореть завтра?

Кто виноват?

Российские дистрибьюторы продуктов питания должны знать, какие вызовы им бросает рынок продовольственных товаров, чтобы суметь, если можно так выразиться, «перегруппироваться». Это военный термин. Но если копнуть глубже, весь бизнес – это в определенной мере боевые действия. И тот, кто пытается выиграть «войну» лишь тактическими ситуативными действиями, обречен на поражение. Нужна стратегия.

Итак, какие глобальные изменения нужно принимать во внимание?

1. Самое сильное влияние на оптовые базы продуктов питания оказывает активное развитие розничной торговли. Первыми это почувствовали оптовики в крупных городах. В данный момент большее влияние на продовольственный опт оказывают крупные торговые сети. Но это только начало. Достаточно проанализировать зарубежный опыт, как станет ясно, что розница будет расширять влияние.
2. Второй момент тесно взаимосвязан с первым – это смена приоритетов конечного потребителя. Этот фактор мы поставили на второе место лишь по той причине, что говорим о взаимоотношениях розницы и опта. Если же вести речь о развитии потребительского рынка вообще, то, несомненно, все изменения диктуются интересами покупателя.

   Так вот, современный среднестатистический российский покупатель, становится зажиточнее, поэтому начинает ориентироваться на торговые точки с более высоким уровнем сервиса. Потребление продуктов питания вне дома растет (рестораны, кафе). И стандартные методы рекламы теряют актуальность. Проще говоря, современный Иван Иванович не покупает колбасу такого-то производителя только потому, что рекламный баннер гласит, мол, это самый дешевый мясопродукт в мире. Цена теряет определяющее значение. Покупатель должен попробовать (пощупать), что он покупает. Поэтому на первый план выходят промо-акции, то есть Ивану Ивановичу надо всучить кусочек колбасы, чтобы доказать ее «профпригодность».

3. Происходит насыщение рынка. Поставка продуктов питания в этом случае должна ориентироваться не на количество, а на качество.
4. И наконец, усиление конкуренции, которое плавно вытекает из третьего пункта. Этому подвержены как дистрибьюторы продуктов питания, так и розничные торговцы. А конкуренция, доходя до критической отметки, ведет к укрупнению. Поэтому мелким поставщикам, увы, грозит «вымирание» - они ни финансово, ни технически не смогут обеспечить реализацию растущих запросов розницы.

Всё сказанное выше заставляет грамотных руководителей искать новые приемы ведения бизнеса и конкурентной борьбы, либо просто менять бизнес. Недальновидные продолжают работать по-старинке.

Что делать?

Оптовые базы продуктов питания должны осознать, что им в данной ситуации приходится хуже всего – они находятся между молотом и наковальней. По своей сути, они – посредники, а значит, уязвимы. Любое состояние в природе (это касается и экономики) стремится к балансу. Наибольшая стабильность наблюдается, если во взаимодействии находится два реагента. Появление третьего усложняет достижение равновесия.